VILLA CAVICIANA – Solo il meglio del Lazio
Una splendida fattoria in un antico paesaggio culturale - Vini e oli d'oliva biologici pluripremiati
LA QUALITÀ È LA NOSTRA PASSIONE:
Solo il meglio del Lazio
Questa frase non rispecchia soltanto la nostra filosofia di qualità, ma è anche una sorta di incentivo per tutti coloro che lavorano per Villa Caviciana.
Per ottenere la qualità ci vuole tempo – ne siamo fermamente convinti. Tempo per crescere, per maturare, per trasformare la pregiata materia prima in prodotti di eccellenza. Un lavoro che richiede tanti passaggi, fatti per lo più a mano.
La cura e la passione artigianale che riversiamo nel nostro lavoro si riflettono in tutti i prodotti di Villa Caviciana.
E il successo ci dà ragione: i vini, gli oli d’oliva e le specialità di carne non solo sono molto apprezzati dai nostri clienti, ma continuano a conseguire prestigiosi premi e riconoscimenti.
In tema di animali, accordiamo grande importanza ad un allevamento naturale e adeguato alla specie. I maiali di razza Mangalica vivono in ampie aree boschive, mentre le pecore Zackel sono tenute in libertà sui pascoli e crescono in greggi in sintonia con la natura. Il vino e l’olio sono certificati biologici. I vini portano anche il sigillo vegano.
SEMPLICE E PROFUMATO
Eleonora
Eleonora è giovane, fresco e fruttato allo stesso tempo, ma anche potente ed elegante, con una tessitura fine. La combinazione di Merlot e Sangiovese maturo conferisce a questo vino carattere e un buon corpo. Un compagno di cibo ideale che non si spinge in primo piano.
IL NOSTRO OLIO D’OLIVA
L'oro mediterraneo di Villa Caviciana
L’olio d’oliva è indissolubilmente legato alla cultura, alla storia e alla cucina del Mediterraneo. Quasi nessun altro frutto oleoso è così sfaccettato nel gusto e così versatile nel suo utilizzo. Passeggiando nei nostri uliveti percepirete non solo la quiete e autenticità di questi meravigliosi giardini mediterranei, ma avrete modo di scoprire tutta la varietà dei nostri ulivi:
Leccino, Moraiolo, Frantoio, Canino e Pendolino sono la materia prima dei nostri pregiati oli di alta qualità – l’oro mediterraneo di Villa Caviciana.
Gli uliveti di Villa Caviciana si estendono su una superficie di 34 ettari. I 6.000 alberi (per lo più giovani) si trovano su un sottosuolo vulcanico e vengono coltivati con metodo biologico. I frutti vengono lavorati immediatamente dopo la raccolta e spremuti a freddo.
Olio extra vergine d'oliva
Puro piacere in tutte le sue sfaccettature
OLIO DI OLIVA
VARIETÀ MISTO
Varietà Misto, con il suo fresco colore verde, è pulito e limpido al naso con sottili note erbacee. In bocca è piacevole e grintoso, con acidità discreta, leggera asprezza e delicata astringenza senza amarezza. Un olio di alta qualità che contribuisce alla composizione dei piatti senza dominarli.
Olio extra vergine d'oliva
PURO PIACERE IN TUTTE LE SUE SFACCETTATURE
OLIO DI OLIVA TUSCIA VARIETÀ CANINESE
Un verde brillante con riflessi dorati è tipico di questo olio monovarietale. Al naso evidenzia intensi sentori fruttati. Il bouquet è ampio con eleganti note erbacee e pochi accenti verdi. Al palato è piccante e fruttato e si distingue per una profondità fenolica molto pronunciata. Questo olio robusto dalle note fruttate e floreali piuttosto che integrarsi col gusto del cibo lo esalta.
