PIACERE E STILE DI VITA ITALIANO

La nostra tenuta

Sin dai tempi antichi il Lazio, territorio vitivinicolo italiano, è stato considerato la cantina e la dispensa di Roma –
una regione in cui il piacere e lo stile di vita mediterraneo si fondono e si completano perfettamente a vicenda.

Villa Caviciana continua questa tradizione, fondendo tecnologie all’avanguardia con pratiche agricole tradizionali e  artigianato locale. La coltivazione dei terreni è affidata a persone capaci e diligenti, che con passione e grande cura dei dettagli  producono pregiate specialità italiane.

Weine und Olivenöle aus Italien

A proposito di amore a prima vista

Una tenuta signorile

Quando i proprietari di Villa Caviciana, Mocca e Fritz Metzeler, guardarono per la prima volta il lago di Bolsena, rimasero incantati e irresistibilmente attratti dal magnifico paesaggio. Da questo amore a prima vista è nata nel frattempo una maestosa tenuta con vigneti, boschi, pascoli ed animali.

Dal 2004 la Fattoria produce nelle Grotte di Castro vini e oli pregiati e specialità tipiche, come prosciutto salato e salumi dai maiali lanosi Mangalitza o miele biologico aromatico.

L’azienda agricola, che ora ha 20 dipendenti in Italia e Germania, all’inizio offriva i suoi prodotti esclusivamente in Italia. Oggi i prodotti di qualità di Villa Caviciana sono disponibili tra gli altri paesi in Germania, in Austria, in Svizzera e addirittura in Asia.

Attualmente l’azienda gestisce un totale di 20 ettari di vigneti, 34 ettari di uliveti (con circa 6.000 alberi) e 86 ettari di boschi e pascoli. La proprietà comprende – oltre agli spazi per la produzione agricola – una sala degustazione ed eventi nonché due accoglienti appartamenti per vacanze arredati con gusto. 

Nel 2016 abbiamo aperto a Eltville am Rhein (a circa 50 km da Francoforte) un ufficio centrale di vendita e magazzino. Una location davvero vantaggiosa, che ci permette di consegnare i nostri prodotti (anche in piccole quantità) in modo rapido e tempestivo.

LA QUALITÀ È LA NOSTRA PASSIONE

SOLO IL MEGLIO DEL LAZIO

Questa frase non rispecchia soltanto la nostra filosofia di qualità, ma è anche una sorta di incentivo per tutti coloro che lavorano per Villa Caviciana. 

Siamo convinti che per ottenere la qualità ci voglia tempo. Tempo per crescere, per maturare, per trasformare la pregiata materia prima in prodotti di eccellenza. Un lavoro che richiede tanti passaggi, fatti perlopiù a mano. 

La cura e la passione artigianale che riversiamo nel nostro lavoro si riflettono in tutti i prodotti di Villa Caviciana. E il successo ci dà ragione: i vini, gli oli d’oliva e le specialità di carne non solo sono molto apprezzati dai nostri clienti, ma continuano a conseguire prestigiosi premi e riconoscimenti. 

In tema di animali, accordiamo grande importanza ad un allevamento naturale e adeguato alla specie. I maiali di razza Mangalica vivono in ampie aree boschive, mentre le pecore Zackel sono tenute in libertà sui pascoli e crescono in greggi in sintonia con la natura. Il vino e l’olio sono certificati biologici. I vini portano anche il sigillo vegano.

Occorre sapere che il Lazio è stato, sin dai tempi più remoti, un punto strategico molto importante.  A tutt’oggi sono visibili le tracce lasciate nel territorio dagli Etruschi, civiltà che ebbe un notevole impatto nella storia e cultura di questi luoghi. Non a caso  il nome “Caviciana” è volutamente ispirato al nome etrusco della regione. La graziosa sfinge che orna il nostro logo è l’immagine di una scultura rinvenuta in una grotta nelle immediate vicinanze e  simboleggia l’immortalità.

POSIZIONE E TERROIR: ACCOPPIATA VINCENTE

I BENEFICI DEL MEDITERRANEO

VILLA CAVICIANA

La Fattoria Villa Caviciana si trova sul lago di Bolsena – uno dei laghi più puliti d’Italia. Lo specchio d’acqua di forma quasi circolare è in realtà un cratere vulcanico di quasi 150 metri di profondità.

Questa posizione si avvantaggia di condizioni climatiche e geologiche ottimali. Infatti, la vicinanza al lago crea un microclima speciale con estati molto calde, notti piacevolmente fresche e inverni relativamente miti. In breve: condizioni davvero ottimali per la crescita e la maturazione.

La molteplice ricchezza del Lazio e il potenziale della regione costituiscono per noi un autentico tesoro. Se volete sperimentare anche Voi quest’atmosfera speciale, partecipate ad uno dei nostri eventi o regalatevi una vacanza in uno dei nostri appartamenti.

GIOCO PERFETTO DELLA NATURA

Il sole e il clima, la posizione geografica, il tipo di terreno e la sua composizione geologica sono alla base della qualità dei nostri prodotti. Le condizioni naturali sono ideali per la produzione di vino e olive, oltre che per la gestione delle foreste e dei pascoli.

I terreni minerali sono di origine vulcanica e hanno un’elevata percentuale di tufo. Lo strato di humus sovrastante fornisce un’abbondanza di nutrienti.  Il microclima è determinato dalla pendenza del cratere vulcanico e dalla vicinanza al lago.

I nostri vigneti sono tutti disposti verso sud e godono di sole a volontà. Di notte, il lago di Bolsena determina un brusco raffreddamento dell’aria. Queste forti escursioni termiche tra il giorno e la notte donano ai vini una vibrante acidità e favoriscono la crescita vegetale in primavera e la maturazione in estate. 

IL LAZIO

TERRA DEGLI ETRUSCHI E DI UN’ITALIA NASCOSTA

Anche gli amanti dell’Italia non conoscono a fondo la tranquillità che si respira intorno al lago di Bolsena e la straordinaria natura che lo circonda. I numerosi paesini, con stradine tortuose e case vecchie, i pittoreschi mercati  e i bar, in cui di giorno si prende il caffè e di sera l’ aperitivo,  invitano a fermarsi e a trascorrervi un po’ del proprio tempo. Soprattutto perché in questa regione – lontana dalle mete turistiche – si è conservata un’autenticità che non ha eguali.

A circa un’ora di auto da Roma una vera e propria bellezza naturale si stende ai propri piedi: il lago di Bolsena, circondato da colline con vegetazione mediterranea. Attività e divertimento sono qui fianco a fianco. Intorno al lago si possono cogliere varie possibilità di praticare sport acquatici o di fare ampie escursioni. Successivamente è facile rilassarsi in uno degli ottimi ristoranti di pesce di cui è costellata la riva.

Il Lazio è una regione storica in cui si ergono edifici medievali e romani ma si rileva soprattutto l’influenza degli Etruschi (di epoca pre-romana). Molti siti archeologici testimoniano la ricca cultura etrusca del Lazio con mosaici, affreschi e tombe a camera dipinte a colori vivaci o manufatti artistici con cavalli alati o altri animali favolosi.

Il Lazio ha in serbo un’offerta ricca e variegata per tutti i gusti. Chi vorrà sperimentarla di persona, non dovrà far altro che prenotare un soggiorno in uno dei nostri appartamenti. 

La qualità è la nostra passione