GENUSS UND ITALIENISCHE LEBENSART

Unsere Landgut

Schon seit alters her ist das italienische Anbaugebiet Latium der Weinkeller und die Speisekammer Roms –
eine Region in der Genuss und italienische Lebensart aufeinander treffen und sich ideal ergänzen.

In dieser Tradition steht unser Landgut in Italien, wo Landwirtschaft auf ursprüngliche Natur und althergebrachte
Handwerkskunst auf modernstes Hightech-Wissen trifft. Hier leben und arbeiten Menschen mit Passion,
die mit Liebe zum Detail hochwertige italienische Spezialitäten erzeugen.

Weine und Olivenöle aus Italien

Von der Liebe auf den ersten Blick

Zum stattlichen Landgut

Als die Inhaber der Villa Caviciana, Mocca und Fritz Metzeler, das erste Mal auf den Bolsena See schauten, waren sie verzaubert und unwiderstehlich angezogen von der grandiosen Landschaft. Aus dieser Liebe auf den ersten Blick ist inzwischen ein stattliches Landgut mit Weinbergen, Wäldern, Weiden und Tieren geworden.

Seit 2004 produziert die Fattoria in Grotte di Castro erlesene Weine und Öle sowie landestypische Feinkost, wie herzhaften Schinken und Salami vom Mangalitza Wollschwein oder aromatischen Bio-Honig.

Der landwirtschaftliche Betrieb, mit inzwischen 20 Mitarbeitern in Italien und Deutschland, bot seine Erzeugnisse zunächst exklusiv in Italien an. Heute sind die Qualitätsprodukte der Villa Caviciana unter anderem in Deutschland, Österreich, Schweiz und bis in den asiatischen Raum hinein erhältlich.

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Das Landgut bewirtschaftet derzeit 20 Hektar Weinberge im Ertrag, 34 ha Olivenhaine (mit ca. 6.000 Bäumen) sowie 86 ha Wald- und Weideflächen. Zum Anwesen gehören – neben den landwirtschaftlichen Produktionsstätten – ein Degustations- und Veranstaltungsraum, der für Weinproben und Events genutzt werden kann sowie zwei modern ausgestattete Ferienapartments.

2016 haben wir in Eltville am Rhein (ca. 50 km von Frankfurt entfernt) ein zentrales Vertriebsbüro und Lager eröffnet. Ein echter Standortvorteil. Denn durch das zusätzliche Lager in Deutschland können wir unsere Produkte (auch in kleineren Mengen) schnell und zeitnah liefern.

QUALITÄT IST UNSERE PASSION

Nur das beste aus dem Latium

Dieser Satz spiegelt nicht nur unseren qualitativen Anspruch wider. Vielmehr ist er Ansporn, für alle, die für die Villa Caviciana arbeiten. Wir sind überzeugt davon, dass Qualität Zeit braucht. Unsere Produkte bekommen diese Zeit: um zu wachsen, um zu reifen und bei der sorgfältigen Verarbeitung, die in vielen Arbeitsschritten ganz bewusst von Hand erledigt wird. Diese Sorgfalt und der Einsatz unserer Mitarbeiter sind in allen Produkten der Villa Caviciana wieder zu erkennen.

Das Engagement wird auch von Erfolg gekrönt: die Weine, Olivenöle und Fleischspezialitäten sind nicht nur bei den Kunden beliebt, sondern erzielen Spitzenbewertungen und Auszeichnungen in renommierten Wettbewerben.

Bei den Tieren ist uns die naturnahe Aufzucht und artgerechte Haltung sehr wichtig. Die Mangalitza Wollschweine leben in ausgedehnten Waldgebieten, die Zackelschafe bevölkern die Weiden, wo sie in ihren Familienverbänden unter natürlichen Bedingungen aufwachsen und leben. Der Wein und das Öl sind bio-zertifiziert. Die Weine tragen zudem das Vegan-Siegel.

Übrigens: Das Latium war schon zu vorrömischen Zeiten ein wichtiger Dreh- und Angelpunkt. Immer wieder stößt man auf das Erbe der Etrusker. Der Name „Caviciana“ lehnt sich an den alten, etruskischen Namen der Region an. Die zierliche Sphinx in unserem Logo ist das Abbild einer Skulptur, die ganz in der Nähe in einer Höhle gefunden wurde. Sie symbolisiert die Unsterblichkeit.

Lage & Terrior: Einzigartig

MIT MEDITERRANEN VORZÜGEN​

VILLA CAVICIANA

Die Fattoria Villa Caviciana liegt am Lago di Bolsena – einem der saubersten Seen Italiens. Der fast kreisrunde See ist eigentlich ein eingestürzter Vulkankrater mit nahezu 150 Metern Tiefe.

Diese Lage ist begünstigt durch optimale klimatische und geologische Bedingungen. So sorgt die Nähe zum See für ein spezielles Mikroklima mit heißen Sommern, angenehm kühlen Nächten und relativ milden Wintern. Kurz gesagt: es herrschen optimale Bedingungen für Wachstum und Reife.

Wir begreifen die Vielfalt des Latiums und das regionale Potential als einen echten Schatz. Wenn Sie diese besondere Atmosphäre einmal selbst erleben wollen, dann besuchen Sie doch einfach unsere Events oder machen Sie Ferien in unseren Apartments.

IDEALES ZUSAMMENSPIEL DER NATUR

Sonne und Klima, die geografische Lage, der Bodentyp und die geologische Zusammensetzung der Böden bestimmen die Qualitäten unserer Produkte. Alle natürlichen Voraussetzungen sind bestens geeignet, um Wein und Oliven anzubauen. Und auch, um die Wälder und Weiden zu bewirtschaften.

Die mineralischen Böden sind vulkanischen Ursprungs und haben einen hohen Tuffstein-Anteil. Für Nährstoffreichtum sorgt die darüber liegende Humusschicht. Das Mikroklima wird durch die Hanglage des Vulkankraters und die Nähe zum See bestimmt.

Unsere Weingärten sind alle in Südlage angelegt, was die Sonneinstrahlung zusätzlich begünstigt. In der Nacht kühlt der Bolsena See die Luft stark ab. Dieses außergewöhnliche Tag-/Nachtgefälle kommt dem Wein und seiner Säurestruktur zugute. Die Folge ist ein reiches Wachstum der Pflanzen im Frühjahr und eine optimale Reifezeit in den Sommermonaten.

DAS LATIUM

Land der Etrusker und unentdecktes Italien

Die Ruhe und die einzigartige Natur rund um den Bolsena See ist selbst bei Italien-Liebhabern noch ein echter Geheimtipp. Die vielen kleinen Orte, mit verwinkelten Gassen und alten Häusern, den pittoresken Marktplätzen und den (typisch italienischen) Bars, in denen es tagsüber „caffè“ und abends den „aperitivo“ gibt, laden zum Verweilen ein. Besonders deshalb, weil sich in dieser Region – abseits der touristischen Hotspots – eine Ursprünglichkeit bewahrt hat, die ihresgleichen sucht.

Nach nur etwa einer Stunde Autofahrt von Rom aus, liegt einem eine echte Naturschönheit zu Füßen: der Bolsena See umrahmt von der mediterranen Hügellandschaft. Aktivität und Genuss liegen hier nah beieinander. Es gibt rund um den See vielfältige Möglichkeiten Wassersport zu treiben oder ausgiebig zu wandern. Anschließend entspannt man einfach in einem der reizvollen Fischlokale, die das Ufer säumen.

Das Latium ist ein sehr geschichtsträchtiger Ort. Nicht nur, dass viele mittelalterliche und römische Bauwerke zu finden sind, vielmehr prägen vor allem die Etrusker (aus vor-römischer Zeit) die Region. Viele Ausgrabungsstätten zeugen von der reichen etruskischen Kultur des Latium mit Mosaiken, Fresken und bunt bemalten Grabkammern oder kunstvollen Artefakten mit geflügelten Pferden oder anderen Fabeltieren.

Die Vielfalt des Latium bietet für jeden etwas. Wer das gerne selbst erleben will, kann hier mehr über unsere Ferien-Apartments erfahren.

Weinprobe

Weintasting & Tours

Erleben Sie unsere Produkte auf einem exklusiven Event.

Qualität ist unsere Passion