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VILLA CAVICIANA – Nur das beste aus dem Latium
Lebendige Fattoria in alter Kulturlandschaft - Biologisch erzeugte und mehrfach ausgezeichnete Weine und Olivenöle aus Italien
QUALITÄT IST UNSERE PASSION:
Nur das Beste aus dem
Latium
Dieser Satz spiegelt nicht nur unseren qualitativen Anspruch wider.
Vielmehr ist er ein Ansporn für alle, die bei der Villa Caviciana arbeiten.
Wir sind überzeugt davon, dass Qualität Zeit braucht. Unsere Produkte bekommen diese Zeit: um zu wachsen, um zu reifen und bei der sorgfältigen Verarbeitung, die in vielen Arbeitsschritten ganz bewusst von Hand erledigt wird.
Diese Sorgfalt unserer Mitarbeiter und die gewissenhafte Ausübung der speziellen Handwerkskenntnisse, sind in allen Produkten der Villa Caviciana wieder zu erkennen.
Das Engagement wird auch von Erfolg gekrönt: die Weine, Olivenöle und Fleischspezialitäten sind nicht nur bei den Kunden beliebt, sondern erzielen Spitzenbewertungen und Auszeichnungen in renommierten Wettbewerben.
Bei den Tieren ist uns die naturnahe Aufzucht und artgerechte Haltung sehr wichtig. Die Mangalitza Wollschweine leben in ausgedehnten Waldgebieten, die Zackelschafe bevölkern die Weiden, wo sie in ihren Familienverbänden unter natürlichen Bedingungen aufwachsen und leben. Der Wein und das Öl sind bio-zertifiziert. Die Weine tragen zudem das Vegan-Siegel.
UNKOMPLIZIERT UND DUFTIG
Eleonora
Eleonora ist jugendlich frisch und fruchtig zugleich aber auch kraftvoll und elegant mit feiner Textur. Die Verbindung von Merlot und reifem Sangiovese sorgt für eine rassige Struktur mit guter Fülle. Ein idealer Speisebegleiter, der sich nicht in den Vordergrund drängt.
UNSER OLIVENÖL
Mediterranes Gold der
Villa Caviciana
Olivenöl ist untrennbar mit der Kultur, Geschichte und der Küche im mediterranen Raum verbunden. Kaum eine Ölfrucht ist so facettenreich im Geschmack und so vielseitig in der Verwendung. Beim Spaziergang durch unsere Olivenhaine spürt man nicht nur Ruhe und Ursprünglichkeit dieser schönen mediterranen Gärten, sondern entdeckt schon bald die Vielfalt unserer Olivensorten:
Leccino, Moraiolo, Frantoio, Canino und Pendolino sind der Rohstoff für unsere hochwertigen Öle – das mediterrane Gold der Villa Caviciana.
Die Olivenhaine der Villa Caviciana erstrecken sich weitläufig über 34 Hektar. Die 6.000 (überwiegend jungen) Bäume stehen auf vulkanischen Untergrund und werden biologisch bewirtschaftet. Die Früchte werden sofort nach der Ernte verarbeitet und kalt gepresst.
Olivenöl Extra Vergine
Purer Genuss in all seinen Facetten
DI OLIVA
VARIETÀ MISTO
Varietà Misto mit seiner frischen grünen Farbe ist im Duft reintönig und klar mit dezenten Gras- und Kräuternoten. Im Mund zeigt sich ein schöner, rassiger Verlauf mit dezenter Säure, leichter Schärfe und zarter Adstingenz ohne Bitterkeit. Das hochwertige Olivenöl trägt zur Komposition von Speisen bei, ohne sie zu dominieren.
Olivenöl Extra Vergine
Purer Genuss in all seinen Facetten
DI OLIVA TUSCIA VARIETÀ CANINESE
Ein leuchtendes Grün mit goldenen Reflexen ist typisch für dieses reinsortige Öl. Der delikate Duft ist sehr fruchtbetont, reif und intensiv. Das Bouquet ist weit tragend mit eleganten Kräuternoten und nur wenigen grünen Akzenten. Der pikante, fruchtige Geschmack ist rassig und hat eine sehr ausprägte, phenolische Tiefe. Dieses kraftvolle Öl mit seinen fruchtig-floralen Noten setzt bei Speisen eher Akzente als sich zu integrieren.
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Unser Rezept für ein Zickleinragout in Kombination mit unserem Rotwein Letizia ist eine kulinarisches Erlebnis und wir sind uns sicher, dass es auch Sie überzeugen wird.
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